Рецепти для консервації на зиму: як на Дніпропетровщині закривають гострий перець і кабачки в томаті (ФОТО)

В селі Межиріч Павлоградського району жінки пробують нові рецепти, не тільки з кулінарних книжок батьків, а ще й з інтернету, передає "Відомо"

"Я давно кручу огірки й помідори по рецептах ще моєї мами, а тут якось сиділа ввечері в телефоні, і виплив мені відеорецепт. Ну думаю, спробую. І не пошкодувала!"

Кабачки в томаті, каже Катерина, не складні:

"Кабачки порізала кружальцями, не дуже тонко — щоб не розлазились. Помідори перекрутила в блендері, додала цукру, солі, олії — і все це закип’ятила. Потім кинула туди кабачки й тушкувала десь пів години. А під кінець — оцет і часничок, щоб аромат був. І в банки! " — розповіла Катерина.

Рецепт із її слів:

1. 2 кг молодих кабачків

2. 1 л перекручених помідорів

3. 100 мл олії

4. 70 мл оцту

5. 2 ст. л. цукру

6. 1 ст. л. солі

7. 5–6 зубчиків часнику

Порада від Катерини:

"Якщо помідори водянисті — трохи проварити сік перед тим, як кабачки додавати. А якщо хочеш гостренького — трохи перчику кинь!"

Гострий перець жінка закривала не вперше, але цей рецепт їй сподобався більше.

"А це я робила на замовлення — чоловік попросив. У того ж кулінара в інтернеті побачила. Залила перець окропом, потім уже маринадом. Я ще лист вишні кинула і трохи часнику — щоб був "характер”. Стоїть — не вибухає, і не м’який" — каже жінка.

Що треба:

1. 1–1,2 кг гострого перцю

2. 1 л води

3. 2 ст. л. солі

4. 2 ст. л. цукру

5. 100 мл оцту

6. лист вишні або хрону

7. кілька зубчиків часнику

Як робити:

1. Перець промити, проколоти виделкою, залити окропом.

2. Через 10 хв зливаємо воду, заливаємо гарячим маринадом (вода + сіль + цукор + оцет).

3. Закатуємо, перевертаємо, вкутуємо.

"Я його даю до картоплі чи плову, а ще — в салат, замість перцю чилі. Ну і просто на стіл поставити — гості в захваті!"

Вона додала: "Головне — не боятись пробувати нове. А рецепти? Он їх скільки в тій мережі — лиш обирай до душі”.

Читайте також:

За рецепотом прабабусь: як на Дніпропетровщині господині закривають томат і помідори

Рецепти на зиму: як на Дніпропетровщині господині закривають огірки (ФОТО)

Не з морозилки, а з банки: господиня з Павлограда розповіла, як закриває перець, аджику і лечо (ФОТО)