У селі Межиріч Павлоградського району вже починають закривати томат - не за модним рецептом з інтернету, а за старовинним — який прабабуся використовувала ще до Другої світової війни, як кажуть місцеві "ще за царя", передає "Відомо”.
Пані Ганна щороку закриває томат власноруч, каже, що магазинний їй не подобається, не такий смак.
"Я пам’ятаю, як баба Марія крутила томат у кориті, не в м’ясорубці. Помідори різала вручну, шкірку не знімала. Ставила в піч томат паритися цілу ніч у чавунку. Оце був смак”, - розповіла жінка.
Сучасний варіант пані Ганни трохи адаптований, але дух рецепту зберігає.
Як готує пані Ганна:
"Я цей томат додаю і в борщ, і в підливу, і в піцу. Він солодкуватий, густий, без жодної водички — такий, як треба,” — каже жінка.
А разом із томатом господиня обов’язково закриває і помідори — цілі, в банках. І тут також старий рецепт, без хімії й без новомодних приправ.
Інгредієнти на 3-літрову банку:
Маринад (на 1 л води):
Приготування:
"Ці помідори такі хрумкі, що аж тріщать. Без аспірину, без лимонної кислоти — як раніше”, — пояснила пані Ганна.