Рецепты для консервации на зиму: как на Днепропетровщине закрывают острый перец и кабачки в томате (ФОТО)

В селе Межирич Павлоградского района женщины пробуют новые рецепты, не только из кулинарных книг родителей, но и из интернета, передает "Відомо".

"Я давно кручу огурцы и помидоры по рецептам еще моей мамы, а тут однажды сидела вечером в телефоне, и выплыл мне видеорецепт. Ну думаю, попробую. И не пожалела!"

Кабачки в томате, говорит Екатерина, не сложны:

"Кабачки порезала кружками, не очень тонко, чтобы не разлазились. Помидоры перекрутила в блендере, добавила сахара, соли, масла – и все это вскипятила. Потом бросила туда кабачки и тушила около получаса. А под конец — уксус и чеснок, чтобы аромат был. И в банки! " – рассказала Екатерина.

Рецепт по ее словам:

1. 2 кг молодых кабачков

2. 1 л перекрученых помидоров

3. 100 мл масла

4. 70 мл уксуса

5. 2 ст. л. сахара

6. 1 ст. л. соли

7. 5–6 зубчиков чеснока

Совет от Екатерины:

"Если помидоры водянистые – немного проварить сок перед тем, как в кабачки добавлять. А если хочешь остренького — немного перчика брось!

Острый перец женщина закрывала не в первый раз, но этот рецепт ей понравился больше.

"А это я делала по заказу — муж попросил. У того же кулинара в интернете увидела. Залила перец крутым кипятком, потом уже маринадом. Я еще лист вишни бросила и немного чеснока – чтобы был "характер". Стоит — не взрывается и не мягкий", — говорит женщина.

Что нужно:

1. 1–1,2 кг острого перца

2. 1 л воды

3. 2 ст. л. соли

4. 2 ст. л. сахара

5. 100 мл уксуса

6. лист вишни или хрена

7. несколько зубчиков чеснока

Как делать:

1. Перец промыть, проколоть вилкой, залить крутым кипятком.

2. Через 10 мин сливаем воду, заливаем горячим маринадом (вода+соль+сахар+уксус).

3. Закатываем, переворачиваем, укутываем.

"Я его даю до картошки или плова, а еще — в салат вместо перца чили. Ну и просто на стол поставить – гости в восторге!"

Она добавила: "Главное - не бояться пробовать новое. А рецепты? Вон их сколько в той сети - только выбирай по душе".

Читайте также:

По рецепту прабабушек: как на Днепропетровщине хозяйки закрывают томат и помидоры.

Рецепты на зиму: как на Днепропетровщине хозяйки закрывают огурцы (ФОТО)

Не из морозилки, а из банки: хозяйка из Павлограда рассказала, как закрывает перец, аджику и лечо (ФОТО)