Дефіцит чи тимчасові перебої: яка ситуація з продуктами у супермаркетах Дніпра (РЕПОРТАЖ)

Останнім часом дніпряни все частіше звертають увагу на полиці супермаркетів: подекуди окремих товарів стає менше, деякі позиції зникають на певний час, а ціни на частину продуктів змінюються буквально за кілька днів. Особливо це стосується товарів базового харчового кошика - цукру, солі, круп, олії, борошна.

"Відомо" промоніторив ситуацію у супермаркетах чотирьох великих торговельних мереж.

Чи насправді закінчуються продукти?

Останні місяці російські атаки дедалі частіше спрямовані по складській, логістичній та торговельній інфраструктурі. За даними Моніторингової місії ООН з прав людини, лише у серпні було зафіксовано 32 атаки на об’єкти великих компаній у сферах продовольства, роздрібної торгівлі та логістики. Унаслідок ударів по складах і логістичних центрах виникали тимчасові перебої з постачанням окремих видів продуктів.

Тобто проблема наразі більше стосується логістики, ніж безпосередньої нестачі продовольства.

У Міністерстві аграрної політики та продовольства заявляли, що виробництва достатньо для внутрішнього споживання, однак звичний ланцюг "виробник - великий склад - магазин" у багатьох випадках доводиться перебудовувати через пошкодження складської інфраструктури.

На цьому тлі змінюються й ціни. За даними моніторингу, у вересні вартість продуктів харчування в середньому зросла на 1,18% порівняно із серпнем, а бакалія - одразу на 4,09%. До цієї категорії належать, зокрема, крупи, макарони, олія, борошно та цукор.

Водночас панікувати через можливий загальнонаціональний дефіцит наразі підстав немає. У Мінагрополітики наголошують, що продовольства в Україні достатньо, а потреби скуповувати продукти "про запас" через удари по складах немає.

Що відбувається з харчами безпосередньо у Дніпрі?

Ми відвідали чотири великі торговельні мережі міста - АТБ, "Ашан", VARUS та "Сільпо", де перевірили наявність основних продуктів.
Дивилися не лише на те, чи є товар на полиці, а й на те, який вибір мають покупці, чи є порожні місця та яких позицій бракує.

АТБ: полиці поступово заповнюються, але цукор і гречка залишаються дефіцитними

За полицями АТБ ми стежимо вже не перший тиждень, тому можемо порівняти ситуацію в динаміці. І приблизно три тижні тому вона була значно складнішою, ніж зараз.

Тоді на полицях дійсно було чимало порожніх місць. Щоправда, їх намагалися візуально "замаскувати" - замість частини базових продуктів на вільних ділянках виставляли пляшки з водою та газованими напоями. Водночас із продажу фактично зникли деякі товари першої необхідності: не було цукру, солі, борошна, значно скоротився вибір круп і макаронних виробів.

Доволі помітною була ситуація з макаронами. На полицях залишалися переважно дорогі позиції, тоді як бюджетний асортимент, який зазвичай можна знайти в АТБ, практично зник.

Поступово ситуація почала змінюватися. Спочатку на полицях з'явилося борошно. Причому попит на нього був настільки великим, що навіть невелика партія товару одразу ставала причиною ажіотажу.

Під час одного з наших відвідувань ми стали свідками показової ситуації: працівниця супермаркету винесла на полицю лише одну велику упаковку борошна. За неї одразу почали сперечатися покупці - кілька пенсіонерів намагалися першими її забрати. У результаті упаковку схопив спритний дідусь та швидко попрямував із нею до каси.

Зараз ситуація в АТБ вже не така критична. На полицях побільшало круп і макаронних виробів.

Причому повернулися не лише дорогі марки - знову можна знайти й більш бюджетні варіанти. Поступово відновлюється і асортимент круп, хоча деяких позицій досі немає.

Зокрема, гречка в АТБ досі залишається відсутньою на полицях - під час наших неодноразових відвідувань цього продукту ми так і не побачили.

Покращилася ситуація із сіллю - зараз її в магазині знайти можна.

Окремо ми звернули увагу на полиці з олією. Після атаки на підприємство "Олейна" вони помітно спорожніли, а в деяких магазинах можна було побачити майже порожні ряди. Нині ситуація вирівнялася - полиці з олією заповнені. Щоправда, олії "Олейна" під час наших відвідувань ми не побачили: на полицях була представлена продукція власної торгової марки мережі.

А ось із цукром ситуація досі залишається складною. Під час кількох наших відвідувань АТБ ми так і не застали його на полицях.

Працівник супермаркету розповів нам, що цукор до магазину все ж таки надходить, однак його дуже швидко розкуповують. За його словами, зранку біля полиці з цукром збирається черга, і щойно товар виставляють, його буквально за лічені хвилини розбирають покупці.

Ті, кому пощастило придбати, кажуть, зараз цукор в АТБ коштує в середньому 32–33 гривні за кілограм, що вже дорожче, ніж приблизно три тижні тому.

Тож якщо порівнювати із ситуацією кількатижневої давності, асортимент поступово відновлюється. Проте говорити про повне повернення до звичного рівня поки зарано: окремих круп та інших позицій досі бракує, а цукор залишається товаром, за яким покупці буквально полюють.

Водночас покупці звертають увагу ще на одну тенденцію - подорожчання продуктів. За їхніми словами, за останні тижні ціни на багато товарів зросли на кілька гривень. Це ж ми помітили й під час власного моніторингу.
Є й обмеження на придбання деяких товарів першої необхідності. Зокрема, сіль, борошно, олію, цукор, макаронні вироби, крупи - можна придбати в кількості не більше шести одиниць на один чек. Такі обмеження, очевидно, покликані не допустити масового скуповування товарів, які мають підвищений попит. А в одному з АТБ нам повідомили, що це також своєрідна протидія свавіллю перекупників, які наживаються на складній ситуації.

"Ашан": товару достатньо, але найдешевші полиці швидко порожніють

Потрапити останнім часом до "Ашану" в Дніпрі - це вже своєрідний квест. Під час повітряних тривог магазини мережі не працюють, тому покупцям доводиться підлаштовувати похід за продуктами під безпекову ситуацію.

Втім, коли нам вдалося потрапити до супермаркету, то побачили доволі втішну картину. Основні товари першої необхідності є в наявності. На полицях можна знайти цукор, сіль, різноманітні крупи та макаронні вироби.

Є широкий вибір молочних продуктів, а також достатньо товарів для гігієни та інших повсякденних потреб.

Тобто говорити про порожні полиці чи загальну нестачу товарів в "Ашані" наразі не доводиться. Проте є інша показова тенденція - найдешевші позиції мають певний дефіцит.

Під час моніторингу ми помітили порожні полиці там, де були представлені найбільш бюджетні товари.

Зокрема, майже не залишилося найдешевшого борошна. Схожа ситуація і з макаронними виробами: бюджетні позиції розкупили, а також спорожніли полиці з макаронами, на які діяли акційні пропозиції.

Водночас дорожчий асортимент залишається доступним. Наприклад, вибір олії в "Ашані" досить широкий - є навіть "Олейна" у різному літражі.

Є в продажу і гречка, однак дешевим цей продукт назвати вже складно. Кілограм гречки різних виробників зараз коштує понад 100 гривень.

Супермаркет навіть додатково привертає увагу покупців до базових продуктів: посеред торговельної зали розміщені спеціальні пропозиції на борошно та різні макаронні вироби.

Отже, в "Ашані" ситуація з наявністю продуктів виглядає значно спокійнішою: базові товари є, асортимент широкий. Але водночас наш моніторинг показав іншу проблему - ціни доволі "кусаються", тож покупці насамперед розбирають найдешевші товари, тоді як дорожчі позиції продовжують стояти на полицях.

"Сільпо": цукор є, солі немає

У "Сільпо" цукор нам знайти вдалося, однак полиці з ним були майже порожніми - залишалося лише кілька упаковок.

Водночас згодом ми побачили цілий контейнер, заповнений цукром.
Працівники магазину пояснили, що фізично не встигають викладати товар на полиці: щойно цукор з'являється у продажу, його дуже швидко розбирають покупці. І це попри те, що ціна досить висока - 39 гривень за кілограмову упаковку.

А ось із сіллю ситуація значно складніша. Під час нашого моніторингу цього продукту в магазині не було взагалі. На запитання, коли сіль з'явиться і чи з'явиться взагалі найближчим часом, працівники відповіли, що наразі їм це невідомо.
Макаронні вироби та крупи у продажу є. Є навіть гречка, однак переважно за доволі високими цінами. Бюджетні варіанти знайти складно.

Олію також можна придбати, проте її асортимент значно обмежений.

Таким чином, у "Сільпо" базові продукти загалом є, але ситуація неоднорідна: цукор швидко розкуповують, сіль повністю відсутня, а бюджетний вибір круп, макаронів та олії обмежений.

VARUS: сіль лише "екзотична", цукру немає

У VARUS асортимент борошна, круп та макаронних виробів загалом непоганий. Проте під час моніторингу ми помітили показову картину: на полицях залишилися порожні місця, а поруч - цінники на найдешевші товари. Самих продуктів за цими цінами вже немає.
Тобто у магазині теж простежується явний дефіцит саме найдешевших позицій. Дорожчі товари на полицях залишаються, тоді як бюджетний асортимент розбирають.

А ось цукру у VARUS під час нашого моніторингу ми не знайшли. На наше запитання продавчиня відповіла, що цукру в магазині немає зовсім.
Щодо солі працівниця запевнила, що цей продукт є, і показала нам відповідну полицю. Однак, підійшовши до неї, ми побачили дещо дивну картину: у наявності була лише морська сіль та сіль із різними добавками. Звичайної кухонної солі на полиці не було.

Олія у продажу є, проте її асортимент неможна назвати широким.

Таким чином, у VARUS основні категорії продуктів загалом представлені, але й тут наш моніторинг показав проблему з бюджетним сегментом: найдешевші товари розкуплені, цукор відсутній, а звичайної кухонної солі немає - натомість покупцям пропонують дорожчі спеціальні види солі.

"Золотий" час для дрібних підприємців та перекупників

Окремо ми звернули увагу на ситуацію з цукром у невеликих продуктових магазинах Дніпра. Подекуди підприємці вже продають його на вагу - за ціною від 45 гривень за кілограм і вище. Це помітно дорожче за середню ціну в супермаркетах, однак навіть за такою вартістю цукор у невеликих торговельних точках можна знайти.

На тлі перебоїв із деякими товарами у Дніпрі ми помітили ще одне незвичне для нашого часу явище - продаж продуктів просто з вантажівок. В одному з районів міста неподалік супермаркету стояв автомобіль, завантажений крупами, цукром, сіллю та іншими продуктами. Товар пропонували просто з машини, причому за цінами, які були помітно вищими, ніж у супермаркетах міста.

Що найбільше у дефіциті

Отже, як показав наш моніторинг, найдефіцитнішим продуктом у супермаркетах Дніпра зараз залишається цукор.

Далі продукти за рівнем дефіциту розташувалися так:

• Цукор
• Сіль
• Борошно
• Крупи
• Макаронні вироби
• Олія

Водночас найбільш помітна проблема не лише з наявністю, а й із бюджетними позиціями: найдешевші товари частіше відсутні.

Варто зазначити, що від нинішньої ситуації найбільше потерпають соціально вразливі категорії дніпрян - зокрема пенсіонери, малозабезпечені родини та люди, які не можуть дозволити собі збільшити витрати на харчі. Для них подорожчання продуктів і нестача бюджетних позицій може означати необхідність суттєво скоротити обсяги покупок та перехід до режиму жорсткої економії.

Водночас для пересічного дніпрянина із середньою заробітною платою ситуація з продуктами може бути не настільки відчутною. Однак зростання цін все одно означатиме значно більші витрати на продукти та, відповідно, необхідність економити на інших покупках.

За прогнозами експертів, стабілізації цін на продукти в Україні до кінця 2026 року не очікується через інфляційний тиск і логістичні проблеми.