Дефицит или временные перебои: какая ситуация с продуктами в супермаркетах Днепра (РЕПОРТАЖ)

В последнее время днепряне все чаще обращают внимание на полки супермаркетов: кое-где отдельных товаров становится меньше, некоторые позиции исчезают на время, а цены на часть продуктов меняются буквально за несколько дней. Особенно это касается товаров базовой пищевой корзины – сахара, соли, круп, масла, муки.

"Відомо" промониторил ситуацию в супермаркетах четырех крупных торговых сетей.

Действительно ли заканчиваются продукты?

В последние месяцы российские атаки все чаще направлены по складской, логистической и торговой инфраструктуре. По данным Мониторинговой миссии ООН по правам человека, в августе было зафиксировано 32 атаки на объекты крупных компаний в сферах продовольствия, розничной торговли и логистики. В результате ударов по складам и логистическим центрам возникали временные перебои со снабжением отдельных видов продуктов.

То есть проблема пока больше касается логистики, чем непосредственной нехватки продовольствия.

В Министерстве аграрной политики и продовольствия заявляли, что производства достаточно для внутреннего потребления, однако привычную цепь "производитель – большой склад – магазин" во многих случаях приходится перестраивать из-за повреждений складской инфраструктуры.

На этом фоне изменяются и цены. По данным мониторинга, в сентябре стоимость продуктов питания в среднем выросла на 1,18% по сравнению с августом, а бакалея – сразу на 4,09%. К этой категории относятся, в частности, крупы, макароны, растительное масло, мука и сахар.

В то же время паниковать из-за возможного общенационального дефицита пока нет оснований. В Минагрополитики отмечают, что продовольствия в Украине достаточно, а потребности скупать продукты "про запас" из-за ударов по складам нет.

Что происходит с продуктами непосредственно в Днепре?

Мы посетили четыре крупные торговые сети города – АТБ, Ашан, VARUS и Сильпо, где проверили наличие основных продуктов.
Смотрели не только на то, есть ли товар на полке, но и на то, какой выбор имеют покупатели, есть ли пустые места и каких позиций не хватает.

АТБ: полки постепенно заполняются, но сахар и гречка остаются дефицитными

За полками АТБ мы следим уже не первую неделю, потому можем сравнить ситуацию в динамике. И примерно три недели назад она была значительно сложнее, чем сейчас.

Тогда на полках действительно было много пустых мест. Правда, их пытались визуально "замаскировать" – вместо части базовых продуктов на свободных участках выставляли бутылки с водой и газировками. В то же время из продажи фактически исчезли некоторые товары первой необходимости: не было сахара, соли, муки, значительно сократился выбор круп и макаронных изделий.

Достаточно заметной была ситуация с макаронами. На полках оставались преимущественно дорогие позиции, в то время как бюджетный ассортимент, который обычно можно найти в АТБ, практически исчез.

Постепенно ситуация стала меняться. Сначала на полках появилась мука. Причем спрос был столь велик, что даже небольшая партия товара сразу становилась причиной ажиотажа.

Во время одного из наших посещений мы стали свидетелями показательной ситуации: работница супермаркета вынесла на полку только одну крупную упаковку муки. За нее сразу начали спорить покупатели – несколько пенсионеров пытались первыми ее забрать. В результате упаковку схватил ловкий дедушка и быстро направился с ней в кассу.

Сейчас ситуация в АТБ уже не столь критична. На полках увеличилось количество круп и макаронных изделий.

Причем вернулись не только дорогие марки – снова можно найти и более бюджетные варианты. Постепенно восстанавливается и ассортимент круп, хотя некоторых позиций до сих пор нет.

В частности, гречка в АТБ до сих пор отсутствует на полках - во время наших неоднократных посещений этого продукта мы так и не увидели.

Улучшилась ситуация с солью – сейчас ее в магазине найти можно.

Отдельно мы обратили внимание на полки с растительным маслом. После атаки на предприятие "Олейна" они заметно опустели, а в некоторых магазинах можно было увидеть почти пустые ряды. Сейчас ситуация выровнялась – полки с маслом заполнены. Правда, масла "Олейна" во время наших посещений мы не увидели: на полках была представлена ​​продукция собственной торговой марки сети.

А вот с сахаром ситуация по-прежнему остается сложной. Во время нескольких наших посещений АТБ мы так и не застали его на полках.

Сотрудник супермаркета рассказал нам, что сахар в магазин все же поступает, однако его очень быстро раскупают. По его словам, с утра возле полки с сахаром собирается очередь, и как только товар выставляют, его буквально в считанные минуты разбирают покупатели.

Те, кому удалось приобрести, говорят, сейчас сахар в АТБ стоит в среднем 32–33 гривны за килограмм, что уже дороже, чем примерно три недели назад.

Так что если сравнивать с ситуацией несколько недельной давности, ассортимент постепенно восстанавливается. Однако говорить о полном возвращении к привычному уровню пока рано: отдельных круп и других позиций до сих пор не хватает, а сахар остается товаром, за которым покупатели буквально охотятся.

В то же время покупатели обращают внимание еще на одну тенденцию – подорожание продуктов. По их словам, за последние недели цены на многие товары выросли на несколько гривен. Это мы заметили и во время собственного мониторинга.
Есть и ограничения на приобретение некоторых товаров первой необходимости. В частности, соль, муку, масло, сахар, макаронные изделия, крупы – можно приобрести в количестве не более шести единиц на один чек. Такие ограничения, очевидно, призваны не допустить массовой скупки товаров, пользующихся повышенным спросом. А в одном из АТБ нам сообщили, что это также своеобразное противодействие произволу перекупщиков, которые наживаются на сложной ситуации.

"Ашан": товара достаточно, но самые дешевые полки быстро пустеют

Попасть в последнее время в "Ашан" в Днепре – это уже своеобразный квест. Во время воздушных тревог магазины сети не работают, поэтому покупателям приходится подстраивать поход за продуктами под ситуацию безопасности.

Впрочем, когда нам удалось попасть в супермаркет, то увидели довольно утешительную картину. Основные товары первой необходимости имеются в наличии. На полках можно найти сахар, соль, крупы и макаронные изделия.

Есть широкий выбор молочных продуктов, а также достаточное количество товаров для гигиены и других повседневных потребностей.

То есть говорить о пустых полках или общей нехватке товаров в "Ашане" пока не приходится. Однако есть другая показательная тенденция – самые дешевые позиции имеют определенный дефицит.

Во время мониторинга мы заметили пустые полки там, где были представлены наиболее бюджетные товары.

В частности, почти не осталось самой дешевой муки. Похожая ситуация и с макаронными изделиями: бюджетные позиции раскупили, а также опустели полки с макаронами, на которые действовали акционные предложения.

В то же время более дорогой ассортимент остается доступным. Например, выбор подсолнечного масла в "Ашане" достаточно широк – есть даже "Олейна" в разном литраже.

Есть в продаже и гречка, однако дешевым этот продукт назвать уже сложно. Килограмм гречки разных производителей сейчас стоит более 100 гривен.

Супермаркет даже дополнительно привлекает внимание покупателей к базовым продуктам: посреди торгового зала размещены специальные предложения на муку и различные макаронные изделия.

Итак, в "Ашане" ситуация с наличием продуктов выглядит значительно спокойнее: базовые товары есть, ассортимент широкий. Но в то же время наш мониторинг показал другую проблему - цены достаточно "кусаются", поэтому покупатели в первую очередь разбирают самые дешевые товары, тогда как более дорогие позиции продолжают стоять на полках.

"Сильпо": сахар есть, соли нет

В "Сильпо" сахар нам найти удалось, однако полки с ним были почти пустыми – оставалось всего несколько упаковок.

В то же время мы увидели целый контейнер, заполненный сахаром.
Работники магазина объяснили, что физически не успевают выкладывать товар на полки: как только сахар появляется в продаже, его очень быстро разбирают покупатели. И это несмотря на то, что цена достаточно высока – 39 гривен за килограммовую упаковку.

А вот с солью ситуация гораздо сложнее. Во время нашего мониторинга этого продукта в магазине вообще не было. На вопрос, когда соль появится и появится ли вообще в ближайшее время, работники ответили, что пока им это неизвестно.
Макаронные изделия и крупы в продаже имеются. Есть даже гречка, однако преимущественно по достаточно высоким ценам. Бюджетные варианты найти сложно.
Подсолнечное масло также можно приобрести, однако его ассортимент значительно ограничен.

Таким образом, в "Сильпо" базовые продукты в общем-то есть, но ситуация неоднородна: сахар быстро раскупают, соль полностью отсутствует, а бюджетный выбор круп, макарон и растительного масла ограничен.

VARUS: соль только "экзотическая", сахара нет

В VARUS ассортимент муки, круп и макаронных изделий в целом неплохой. Однако во время мониторинга мы заметили показательную картину: на полках остались пустые места, а рядом – ценники на самые дешевые товары. Самих продуктов по этим ценам уже нет.
То есть в магазине тоже прослеживается явный дефицит самых дешевых позиций. Более дорогие товары на полках остаются, тогда как бюджетный ассортимент разбирают.

А вот сахара во VARUS во время нашего мониторинга мы не нашли. На наш вопрос работница ответила, что сахара в магазине нет совсем.
Относительно соли она заверила, что этот продукт есть, и показала нам соответствующую полку. Однако, подойдя к ней, мы увидели несколько странную картину: в наличии была только морская соль и соль с разными добавками. Обычной поваренной соли на полке не было.

Подсолнечное масло в продаже есть, однако его ассортимент нельзя назвать широким.

Таким образом, в VARUS основные категории продуктов в целом представлены, но и здесь наш мониторинг показал проблему с бюджетным сегментом: самые дешевые товары раскуплены, сахар отсутствует, а обычной поваренной соли нет – покупателям предлагают более дорогие специальные виды соли.

"Золотое" время для мелких предпринимателей и перекупщиков

Отдельно мы обратили внимание на ситуацию с сахаром в небольших продуктовых магазинах Днепра. Кое-где предприниматели уже продают его на вес – по цене от 45 гривен за килограмм и выше. Это заметно дороже средней цены в супермаркетах, однако даже по такой стоимости сахар в небольших торговых точках можно найти.

На фоне перебоев с некоторыми товарами в Днепре мы заметили еще одно необычное для нашего времени явление – продажа продуктов прямо из грузовиков. В одном из районов города недалеко от супермаркета стоял автомобиль, загруженный крупами, сахаром, солью и другими продуктами. Товар предлагали прямо из машины, причем по ценам, заметно выше, чем в супермаркетах города.

Что больше всего в дефиците

Итак, как показал наш мониторинг, наиболее дефицитным продуктом в супермаркетах Днепра сейчас остается сахар.

Далее продукты по уровню дефицита расположились следующим образом:

• Сахар
• Соль
• Мука
• Крупы
• Макаронные изделия
• Подсолнечное масло

В то же время, наиболее заметная проблема не только с наличием, но и с бюджетными позициями: самые дешевые товары чаще отсутствуют.

Стоит отметить, что от нынешней ситуации больше всего страдают социально уязвимые категории днепрян - в частности, пенсионеры, малообеспеченные семьи и люди, которые не могут позволить себе увеличить расходы на продовольствие. Для них подорожание продуктов и нехватка бюджетных позиций может означать необходимость существенно сократить объемы покупок и переход в режим жесткой экономии.

В то же время для рядового днепрянина со средней заработной платой ситуация с продуктами может оказаться не столь ощутимой. Однако рост цен все равно будет означать существенно большие затраты на продукты и соответственно необходимость экономить на других покупках.

По прогнозам экспертов, стабилизация цен на продукты в Украине до конца 2026 года не ожидается из-за инфляционного давления и логистических проблем.