Як на Павлоградщині готують творог, сметану та масло (ФОТО)

Молоко — продукт, з якого починається день у багатьох українських родинах, склянка прохолодного молока, теплий какао чи запашна кава — усе це дарує сили, та справжня магія починається тоді, коли ми перетворюємо молоко на інші продукти: ніжний творог, домашнє масло чи густу сметану, передає "Відомо".

"Найпростіше, що можна зробити з молока — це творог. Його готували ще наші бабусі, і секрет тут простий: молоко потрібно дати йому "дозріти". Свіже молоко залишають у теплому місці, щоб воно скисло. Потім його нагрівають на маленькому вогні — і магія відбувається на очах: біла ніжна маса відділяється від прозорої сироватки", - поділився В'ячеслав, місцевий фермер.

Далі залишилось лише процідити через марлю — і ви тримаєте в руках справжній домашній творог. Він виходить ароматний, розсипчастий, чудово смакує і з медом, і з варенням, і навіть просто з цукром.

Ще один кулінарний скарб — домашнє масло. Його виготовляють зі свіжих вершків.

"Традиційний спосіб — збивати їх у глиняній макітрі дерев’яною лопаткою чи качалкою, але сучасні господині вже давно користуються міксером. Спочатку вершки стають пухкою сметанкою, а згодом — розділяються: золотисте масло та біла пахта", - розповів чоловік.

Масло відмивають у холодній воді, формують брусочок — і от на столі вже домашня окраса. Намажеш на хліб — і відчуваєш смак дитинства.

Без сметани не обходиться жодна українська кухня.

"Вона — і до борщу, і до вареників, і до дерунів. Для того щоб приготувати її вдома, достатньо свіжих вершків. Їх залишають у теплому місці на добу-дві, а потім гарненько перемішують. Виходить густа, запашна сметана, яка відрізняється від магазинної навіть на вигляд: кремова, блискуча, справжня", - сказав В'ячеслав.

Молоко — це не просто продукт, це цілий всесвіт можливостей. Трохи терпіння, трішки любові — і на вашому столі з’являються домашні делікатеси, які не зрівняються з жодним магазинним пакуванням.