Как на Павлоградщине готовят творог, сметану и масло (ФОТО)

Молоко — продукт, с которого начинается день во многих украинских семьях, стакан прохладного молока, теплый какао или ароматный кофе — все это дарит силы, и настоящая магия начинается тогда, когда мы превращаем молоко в другие продукты: нежный творог, домашнее масло или густую сметану, передает "Відомо".

"Простейшее, что можно сделать из молока - это творог. Его готовили еще наши бабушки, и секрет здесь простой: молоко нужно дать ему "созреть". Свежее молоко оставляют в теплом месте, чтобы оно скисло. Затем его нагревают на маленьком огне - и магия происходит на глазах: белая нежная масса отделяется от прозрачной сыворотки", - поделился Вячеслав, местный фермер.

Дальше осталось только процедить через марлю — и вы держите в руках настоящий домашний творог. Он получается ароматный, рассыпчатый, прекрасно смакующий и с медом, и с вареньем, и даже просто с сахаром.

Еще одно кулинарное сокровище – домашнее масло. Его изготовляют из свежих сливок.

"Традиционный способ - сбивать их в глиняной макитре деревянной лопаткой или скалкой, но современные хозяйки уже давно пользуются миксером. Сначала сливки становятся рыхлой сметанкой, а впоследствии - разделяются: золотистое масло и белая пахта", - рассказал мужчина.

Масло отмывают в холодной воде, формируют брусочек – и вот на столе уже домашнее украшение. Смажешь на хлеб и чувствуешь вкус детства.

Без сметаны не обходится ни одна украинская кухня.

"Она - и к борщу, и к вареникам, и к дерунам. Для того чтобы приготовить ее дома, достаточно свежих сливок. Их оставляют в теплом месте на сутки-две, а потом хорошенько перемешивают. Получается густая, душистая сметана, отличающаяся от магазинной даже с виду: кремовая, блестящая, - сказал блестящая, - сказал блестящая, - сказал.

Молоко — это не просто продукт, это целая вселенная возможностей. Немного терпения, немного любви — и на вашем столе появляются домашние деликатесы, которые не сравнятся ни с одной магазинной упаковкой.