У Кривому Розі чоловік отруївся консервованими грибами

У неділю, 15 березня, у Кривому Розі зафіксували черговий випадок отруєння грибами. Постраждав 26-річний чоловік. Про це повідомив голова ДОР Микола Лукашук, передає "Відомо".

Встановлено, що чоловік скуштував зеленушки, які законсервували. Йому надали необхідну допомогу.

Зауважимо, що зеленушка (Tricholoma equestre) – це гриб, який десятиліттями вважався їстівним і навіть делікатесним. Однак у сучасному науковому світі його статус змінено на "отруйний" (у багатьох країнах Європи він офіційно заборонений до продажу).

Отруєння консервованими грибами: основні причини

Найчастіше трагедії стаються не через самі гриби, а через порушення технології їх приготування та зберігання.

1. Ботулізм – смертельна загроза

Це найнебезпечніший вид отруєння, пов'язаний із герметично закритими банками. Його викликає бактерія Clostridium botulinum.

• Звідки вона береться? Спори ботулізму живуть у ґрунті. Якщо гриби погано помили, спори потрапляють у банку.

• Чому саме консервація? Бактерія розмножується лише в безкисневому середовищі (герметична кришка) і виробляє найсильнішу в світі органічну отруту – ботулотоксин.

• Особливість: Токсин не змінює колір, смак або запах грибів. Банка може не бути здутою ("бомбажною"), але вміст уже є отруйним.

• Як уникнути? Спори ботулізму гинуть лише при температурі 120°C (в автоклаві). Звичайне кип'ятіння вдома їх не вбиває.

2. Помилка ідентифікації

Багато отруйних грибів (наприклад, бліда поганка в молодому віці) зовні схожі на їстівні. Навіть один шматочок смертельно отруйного гриба в загальній масі консервації робить усю партію небезпечною.

3. Акумуляція токсинів

Гриби працюють як "губки" – вони вбирають важкі метали, пестициди та радіонукліди з ґрунту та повітря. Збирання грибів біля доріг, промислових зон або на забруднених територіях перетворює навіть білий гриб на токсичний продукт.

Нагадаємо, у Камʼянському жінка отруїлася грибами, схожими на маслюки.

А на Криворіжжі чоловік назбирав грибів та отруївся ними.

Також на Криворіжжі родина з дитиною отруїлася грибами.

А ще у Кам'янському родина з дитиною отруїлася грибами.

Крім того, у Кривому Розі зафіксовано випадки отруєння дикорослими грибами серед підлітків. Троє дітей опинилися у лікарні після вживання грибів, зібраних у посадках неподалік міста.

Раніше мешканців Дніпропетровщини попередили про небезпеку "лікування" отруйними грибами.