В Кривом Роге мужчина отравился консервированными грибами

В воскресенье, 15 марта, в Кривом Роге зафиксирован очередной случай отравления грибами. Пострадал 26-летний мужчина. Об этом сообщил глава ДОР Николай Лукашук, передает "Відомо".

Установлено, что мужчина попробовал законсервировавшие зеленушки. Ему оказали необходимую помощь.

Заметим, что зеленушка (Tricholoma equestre) – это гриб, который десятилетиями считался съедобным и даже деликатесным. Однако в современном научном мире его статус изменен в "ядовитый" (во многих странах Европы он официально запрещен к продаже).

Отравления консервированными грибами: основные причины

Чаще трагедии происходят не из-за самих грибов, а из-за нарушения технологии их приготовления и хранения.

1. Ботулизм – смертельная угроза

Это самый опасный вид отравления, связанный с герметично закрытыми банками. Его вызывает бактерия Clostridium botulinum.

• Откуда она берется? Споры ботулизма живут в почве. Если грибы плохо промыли, споры попадают в банку.

• Почему именно консервация? Бактерия размножается только в бескислородной среде (герметичная крышка) и производит сильнейший в мире органический яд – ботулотоксин.

• Особенность: Токсин не изменяет цвет, вкус или запах грибов. Банка может не быть вздутой ("бомбажной"), но содержимое уже ядовито.

• Как избежать? Споры ботулизма погибают только при температуре 120°C (в автоклаве). Обычное кипячение дома их не убивает.

2. Ошибка идентификации

Многие ядовитые грибы (например, бледная поганка в молодом возрасте) внешне похожи на съедобные. Даже один кусочек смертельно отравляющего гриба в общей массе консервации делает всю партию опасной.

3. Аккумуляция токсинов

Грибы работают как "губки" – они впитывают тяжелые металлы, пестициды и радионуклиды из почвы и воздуха. Сбор грибов у дорог, промышленных зон или на загрязненных территориях превращает даже белый гриб в токсический продукт.

Напомним, в Каменском женщина отравилась грибами, похожими на маслята.

А на Криворожье мужчина насобирал грибов и отравился ими.

Также на Криворожье семья с ребенком отравилась грибами.

А еще в Каменском семья с ребенком отравилась грибами.

Кроме того, в Кривом Роге зафиксированы случаи отравления дикорастущими грибами среди подростков. Трое детей оказались в больнице после употребления грибов, собранных в посадках недалеко от города.

Ранее жителей Днепропетровщины предупредили об опасности "лечения" ядовитыми грибами.