Школярі з Донецької області створили фільм про знамениту зливану кашу, яку готують на Дніпопетровщині (ВІДЕО)

Вчителі та учні Костянтинопільської ЗЗСО І-ІІІ ступенів Великоновосілківської селищної ради Донецької області, які через війну змушені були евакуюватися у Дніпропетровську область, зняли справжній короткометражний документальний фільм "Каша з маслом і любов’ю: старовинні смаки сучасної Карнаухівки”. Про це повідомляє "Відомо" з посиланням на Міську інформаційну службу Кам'янського.

У своєму фільмі автори розказали про історію зливаної каші та показали процес її приготування на відкритому вогні.

Обряд приготування зливаної каші зародився у селищі Карнаухівка, що на правому березі Дніпра, неподалік від Кам’янського. Традиція приготування тісно пов'язана з історією селища від часу заснування його козаком Семеном Карнаухом у 1737 році. Імовірно, такі чи подібні обряди побутували й на інших територіях України.

Зливаною каша називається тому, що готують її гуртом. Обряд приготування прив'язаний до символічного відзначення завершення весняних польових робіт. Жителі селища у святковому вбранні збиралися просто неба – на левадах, майданах, у різних куточках селища, зносили туди продукти.

Єдиного рецепта страви не існує. Усе залежало від принесених продуктів, тож каша виходила в кожного своя. Основні принципи приготування передаються господинями з покоління в покоління. Особливі секрети зберігаються у таємниці.

Для приготування зливаної каші традиційно використовують великий п'ятивідерний казан і такі інгредієнти, як пшоно, рис, картоплю, сало, курячий гуляш, яйця, цибулю та різні спеції. Готують зливану кашу просто неба на вогнищі.

Основне значення обряду – соціальне. Це об'єднання громади навколо важливих подій, прив'язаних до сільськогосподарського календаря.

Конкретної дати для приготування зливаної каші немає. У день, коли її подавали, до столу не кликали – про готовність страви сповіщала пісня. Після першої тарілки обов'язково танцювали та співали народні пісні, потім знову сідали за стіл.

Обряд практикується до сьогодні. Так, збереглася традиція готувати зливану кашу на великі свята.

Жителі Карнаухівки стверджують, що така страва відновлює сили, дає позитивну енергетику й надихає на збір нового врожаю.

Цю роботу учні підготували для участі у Всеукраїнському конкурсі мультимедійних проєктів "Врятувати від забуття".

У 2023 році Міністерство культури та інформаційної політики України внесло обряд приготування Карнаухівської зливаної каші до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України.