Школьники из Донецкой области создали фильм о знаменитой сливной каше, которую готовят на Днепропетровщине (ВИДЕО)

Учителя и ученики Константинопольской ЗЗСО I-III ступеней Великоновоселковского поселкового совета Донецкой области, которые из-за войны вынуждены были эвакуироваться в Днепропетровскую область, сняли настоящий короткометражный документальный фильм "Каша с маслом и любовью: старинные вкусы современной Карнауховки". Об этом сообщает "Відомо" со ссылкой на Городскую информационную службу Каменского.

В своем фильме авторы рассказали об истории сливной каши и показали процесс ее приготовления на открытом огне.

Обряд приготовления сливаной каши зародился в поселке Карнауховка на правом берегу Днепра, недалеко от Каменского. Традиция приготовления тесно связана с историей поселка со времени основания его казаком Семеном Карнаухом в 1737 году. Вероятно, такие или подобные обряды были и на других территориях Украины.

Сливаемая каша называется потому, что готовят ее вместе. Обряд приготовления привязан к символическому празднованию завершения весенних полевых работ. Жители поселка в праздничном наряде собирались под открытым небом – на левадах, площадях, в разных уголках поселка, сносили туда продукты.

Единого рецепта блюда не существует. Все зависело от принесенных продуктов, так что каша получалась у каждого своя. Основные принципы приготовления передаются хозяйками из поколения в поколение. Особые секреты хранятся в тайне.

Для приготовления сливной каши традиционно используют большой пятивидерный котел и такие ингредиенты, как пшено, рис, картофель, сало, куриный гуляш, яйца, лук и различные специи.

Основное значение обряда – социальное. Это объединение общины вокруг важных событий, привязанных к сельскохозяйственному календарю.

Конкретной даты для приготовления сливаемой каши нет. В день, когда ее подавали, к столу не звали – о готовности кушанья извещала песня. После первой тарелки обязательно танцевали и пели народные песни, потом снова садились за стол.

Обряд практикуется по сей день. Так, сохранилась традиция готовить сливную кашу на большие праздники.

Жители Карнауховки утверждают, что такое блюдо восстанавливает силы, дает положительную энергетику и вдохновляет на сбор нового урожая.

Эту работу ученики подготовили для участия во Всеукраинском конкурсе мультимедийных проектов "Спасти от забвения".

В 2023 году Министерство культуры и информационной политики Украины внесло обряд приготовления Карнауховской слитной каши в Национальный перечень элементов нематериального культурного наследия Украины.