Польский журек и итальянские блюда: в Днепропетровской области прошли соревнования военных поваров (ФОТО)

На Днепропетровщине состоялось особенное и чрезвычайно теплое мероприятие — профессиональные соревнования среди поваров воинских частей Центрального оперативно-территориального объединения Национальной гвардии Украины. Свои профессиональные навыки военные повара демонстрировали на базе центра подготовки и переподготовки рабочих кадров одного из городов области. По словам специалистов учреждения, конкурс такой специфической направленности проводился у них впервые, поэтому для конкурсантов постарались создать максимально комфортные условия.

За почетный титул лучшего боролись семь участников, прошедших строгий предварительный отбор в своих родных частях. То есть в финал попали действительно мастера своего дела.

Организаторы отмечают, что главная цель конкурса — улучшение качества питания личного состава и повышение профессионального уровня мастеров. Кроме того, это отличный задел на будущее: после нашей победы эти люди, имея высокую квалификацию, смогут легко найти работу в гражданских заведениях самого высокого класса.

Психологический контраст соревнований поражал. В начале кулинарного поединка на современной кухне с новейшим оборудованием гвардейцы чувствовали себя немного неловко. И это понятно, ведь их привычная стихия — это приготовление пищи в условиях боевых действий. Кое-кто из участников непосредственно принимал участие в боях и варил обеды для побратимов под вражеским огнем. Однако профессионализм быстро взял свое. Справиться с волнением военным помогали специалисты центра, и работа закипела.

По регламенту каждый участник получил технологическую карту комплексного обеда из пяти блюд. Первое блюдо было обязательным и одинаковым для всех — традиционный польский суп "Журек". Остальные же позиции меню распределились путем жеребьевки по трем вариантам. Первый вариант включал суп "Журек", куриный шашлычок с овощами, картофель по-деревенски, томатный соус и дип-закуску дзадзики. Второй вариант состоял из "Журека", "Гетманского деликатеса", булгура с овощами и греческого салата. Третий вариант предусматривал суп, хек или минтай Terra Rossa, рис с овощами и карпаччо из цукини.

За каждым движением поваров внимательно следило профессиональное жюри. Оценивали все: от соблюдения технологических требований до чистоты рабочего места. Финальная часть конкурса стала самой вкусной — судьи оценивали презентацию блюд и пробовали их на вкус. За определенное время повара создали настоящие кулинарные шедевры, которые не стыдно подать в престижных ресторанах. Возможно, кому-то немного не хватало опыта в тонкостях презентации, а кто-то допустил мелкие технологические ошибки, но каждый выложился на полную.

По единогласному решению жюри победу и диплом лучшего повара завоевала повар Наталья.

Без наград не остался ни один участник, ведь организаторы подготовили уникальные номинации и фирменные футболки. Номинацию "Эстетика на тарелке" вручили за самую красивую и современную презентацию, а "Энергию кухни" — за драйв, скорость и позитивное настроение. "Мастером импровизации" назвали участника за умение находить выход из нестандартных ситуаций, а "Профессиональную харизму" присудили за особую уверенность в каждом движении. Номинацию "Стиль в деталях" получили за самую аккуратную презентацию, "Эталон профессиональной этики" — за безупречную культуру труда и уважение к коллегам, а "Стратегом кулинарного процесса" стал тот, кто эффективнее всех организовал свое рабочее время.

Этот конкурс оказался невероятно важным не только в профессиональном, но и в эмоциональном плане. Несмотря на дух соперничества, на кухне царила удивительная атмосфера братства, взаимовыручки и искренних улыбок. Такие мероприятия напоминают, что даже во время войны есть место для профессионального роста, творчества и простого человеческого тепла. Спасибо нашим гвардейцам за их труд, который придает сил защитникам, и желаем всем участникам главного — мирного неба и скорейшей победы.